Collio Ribolla Gialla 2024 - Simon Komjanc

Der Collio Ribolla Gialla DOC von Simon Komjanc hat eine schöne, strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt er intensive Düfte von Früchten, weißen Blüten und Kräutern, mit Jodnoten im Hintergrund. Am Gaumen hat er eine gute glycerische Weichheit, die durch den lebendigen Kontrast zwischen Frische und Würze gut unterstützt wird. Der Abgang ist lang und anhaltend mit mineralischen und fruchtigen Noten.

Hervorragend zu einer Vielzahl von Meeresfrüchten, geräuchertem Lachs und Schwertfisch, Gemüseflan und Risotto.

Der Ribolla Gialla hat einen alten friulanischen Ursprung und bietet auf der Görzer Seite seine besten Eigenschaften, indem er die Rebsorteneigenschaften und das mergelige und kalkhaltige Terroir hervorhebt. Die Trauben werden nach einer sorgfältigen Handlese vinifiziert und in Stahltanks mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach einer langen Ruhezeit auf dem Hefesatz wird er einen Monat lang in der Flasche verfeinert.