Coteaux du Layon 1996 - Moulin Touchais

Goldgelb mit Tendenz zu den Farben von Altgold. In der Nase zeigen sich Noten von kandierten und getrockneten Früchten wie Walnüssen, Cashewnüssen und Datteln. Im Mund ist er rund und ausgesprochen weich mit einer lebhaften Fruchtnote, die mit der Geruchsprüfung übereinstimmt, einer guten Säure und Mineralität, die den Schluck ausgleicht. Der Abgang ist sehr anhaltend und frisch.

Perfekt zu weißem Fleisch, das bei niedriger Temperatur gegart wird, Perlhuhn, das in Honig mit Anis und Brennnesseln eingelegt ist.

Dieser Coteaux du Layon vom Weingut Moulin Touchais ist ein ikonisches Produkt der Weinbauregion, aus der er stammt. Dieser aus Chenin Blanc-Trauben hergestellte Wein ist international für seine lange Flaschenreife von mindestens zehn Jahren bekannt. Ein Teil der Trauben wird etwa 80 Tage nach der ersten Ernte geerntet, was zu reichhaltigeren und zuckerhaltigeren Beeren führt, die Düfte und eine Struktur mit sich bringen, wie sie nur einige der großen Weine der Loire aufweisen können. Ein Feinschmeckerwein, komplex, sehr elegant und mit ausgeprägter Säure trotz seines langen Aufenthalts im Keller. Ideal als traditioneller Begleiter zu reifem Käse, Desserts oder Fois gras. Ein in seiner Art einzigartiges Produkt von großer Tiefe.