Irpinia Campi Taurasini DOC "Salae Domini" 2021 - Antonio Caggiano

Er hat eine rubinrote Farbe von großer Intensität.
Fruchtige Aromen von roten Früchten, Pflaumen und Sauerkirschen, begleitet von Gewürz- und Lakritznoten.
Am Gaumen ist er weich und sehr konzentriert, mit gut präsentierten und integrierten Tanninen. Gute Frische zum Ausgleich des hohen Alkoholgehalts. Lange Ausdauer.

Er passt sehr gut zu wichtigen roten Fleischsorten sowie zu Wild, ob am Spieß gebraten oder geschmort, aber für uns ist er am besten zu einem klassischen Braten mit Kartoffeln und mediterranen Kräutern.

Pino Caggiano, der Sohn von Antonio, hat ein besonders gutes Händchen für irpinische Weine und insbesondere für den Aglianico. Nicht weniger dieser "Salae Domini" aus reinem Aglianico di Taurasi, der auf dem hügeligen Gebiet der Gemeinde wächst.
Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 8-10 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche der Sorten Troncai, Center und Vosges gelagert, bevor er auf den Markt kommt.
Das Ergebnis fasziniert durch seine Kraft und Eleganz, sowohl in seiner jugendlichen als auch in seiner reifen Phase. Ohne Kompromisse.