Santenay Blanc AOC 2023 - Olivier Leflaive

Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si avvertono profumi di frutta gialla matura, note di mandorle e nocciole tostate; in bocca è fresco, morbido, equilibrato da una vena sapida.

Si abbina con carni bianche e pesci in salsa.

Situato al confine meridionale della Côte de Beaune, il territorio del villaggio di Santenay è molto esteso e caratterizzato da terreni calcarei. L'azienda vinicola Olivier Laflaive realizza questa cuvée assemblando uve chardonnay provenienti da tre appezzamenti sulla collina (Les Bras, Sous la fée, Sous Roche). Dopo la fermentazione, il vino affina per 12 mesi, di cui 4 in acciaio e il resto in botti di rovere, per una piccola percentuale nuove.