Sforzato DOCG "Ronco del Picchio" 2021 - Sandro Fay

Die Nase ist sofort kraftvoll, mit intensiven Noten von reifen roten Früchten, zu denen sich Maraska-Kirsche und getrocknete Pflaume gesellen, die die würzigen und tabakigen Noten vorbereiten. Im Mund ist er vollmundig, kraftvoll, mit großem Körper, aber einer Ausgewogenheit, die den hohen Alkoholgehalt verbirgt, Tannine vorhanden, aber nicht aggressiv, gute Säure. Ausgezeichnete Ausdauer.

Er liebt Fleisch, am liebsten gedünstet oder geschmort, und Wildsaucen sind ideale Begleiter, ebenso wie schmackhafte lokale Käsesorten.

Ronco del Picchio" ist ein Sforzato aus Chiavennasca-Trauben, Nebbiolo in einer Valtellina-Version, aus einem 2,5 Hektar großen Weinberg in San Gervasio, auf 750 m Höhe über dem Meeresspiegel. Die Höhe des Weinbergs ist einer der Gründe, warum Fay ihn für die Herstellung dieses Weins ausgewählt hat, der nach der Ernte etwa drei Monate lang in Kisten trocknen muss. Die 12-monatige Reifung in Barriques vervollständigt den Prozess im Weinkeller, um uns diesen Wein von großer Tiefe und Charakter zu präsentieren, bei dem es der unbestrittenen Kraft nie an Eleganz mangelt.