Toscana Rosso IGT "Santacroce" 2003 - Castell’in Villa

Intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, elegante Gewürz- und Holznoten. Am Gaumen hat er eine gute Struktur. Er ist vollmundig, warm, mit einer eleganten Tanninstruktur und einer schönen Frische. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Er passt sehr gut zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch. Hervorragend zu Rindergeschnetzeltem, T-Bone-Steak, Schmorgerichten und Schmorfleisch.

Der Toscana Rosso IGT Wein "Santacroce" von Castell'in Villa ist ein kraftvoller und eleganter Super-Toskaner. Er wird aus Trauben von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 15 bis 20 Jahren hergestellt, die in südlicher und südöstlicher Ausrichtung auf einer Höhe zwischen 250 und 320 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die alkoholische Gärung, die 12/14 Tage dauert, wird mit einheimischen Hefen aktiviert und findet in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 28/30 °C statt. Der Wein reift dann insgesamt 12/24 Monate in Holz, teils in Allier-Barriques (50% neu) und teils in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Nach der Abfüllung in Flaschen, ohne Filtrierung, setzt der Wein seine Verfeinerung mit einem Zeitraum von 8 Monaten im Keller fort, bevor er in den Verkauf kommt.