1701

Das Weingut 1701 ist ein junges und dynamisches Unternehmen mit Sitz in Cazzago San Martino (BS).

Es wurde 2012 von den Geschwistern Silvia und Federico Stefini gegründet, die mit der wertvollen Unterstützung einer Gruppe von Freunden beschlossen, eines der ältesten Anwesen der Gegend und den angrenzenden Weinberg zu restaurieren, um dort Franciacorta DOCG-Schaumweine nach lokaler Tradition und vor allem unter Berücksichtigung der Umwelt herzustellen.

Im Jahr 2015 erhielten sie die Bio-Zertifizierung und im folgenden Jahr die biodynamische Zertifizierung und wurden damit das erste Weingut in Franciacorta, das diese Auszeichnung vorweisen kann. Heute besitzen sie 10 Hektar Weinberge, die mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Im Weinberg werden ausschließlich biodynamische Präparate verwendet, wobei die Mondphasen genauestens beachtet werden. Im Keller werden die Grundweine für die Schaumweinherstellung aus einheimischen Hefen hergestellt, und die Liqueur de Tirage besteht hauptsächlich aus Most. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reifen die Schaumweine mindestens 30 Monate auf der Hefe, bevor sie degorgiert werden. 1701 produziert eine Reihe von Franciacorta DOCG-Weinen, darunter verschiedene Sorten, einen Schaumwein nach alter Methode und einen stillen Weißwein, den „Surnàt”.