Vino Bianco Frizzante "Sullerba" - 1701 (tappo a corona)

Sullerba" ist ein Schaumwein, der nach der traditionellen Methode aus Chardonnay-Trauben aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen hergestellt wird. Der Grundwein gärt mit einheimischen Hefen zwischen Amphore und Stahl, wo er 9 Monate zur Verfeinerung verbleibt. Die zweite Gärung in der Flasche wird mit Traubenmost eingeleitet, und der Wein bleibt in Kontakt mit seinem Trub, ohne zu degorgieren. Diesem Verfahren verdankt er seine typische verschleierte Farbe, die sich bei vorsichtigem Umgang mit der Flasche abschwächen kann, die aber gleichbedeutend ist mit faszinierenden Aromen und energischem Geschmack.