DIVELLA

Der landwirtschaftliche Betrieb Divella liegt im Herzen der herrlichen östlichen Franciacorta, inmitten von ausgedehnten Weinbergen, Weinkellereien von unterschiedlichem Ruf, Brennereien und alten mittelalterlichen Residenzen.
2 Hektar Weinberge, hauptsächlich mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt, die alle biologisch angebaut werden; handwerkliche und manuelle Verarbeitung, spontane Gärung, Ausbau in Zement und Holz ohne Zusatz von Sulfiten, das sind die Eckpunkte der Mikro-Weinherstellung von Alessandra Divella in Gussago (Brescia).
Als junge und unternehmungslustige Winzerin hat Alessandra dank ihrer grenzenlosen Leidenschaft und ihrer Erfahrung in diesem Bereich im Jahr 2005 ihre ersten Weine kreiert und produziert. Schaumweine unterzeichnet Divella, geboren in Franciacorta in Gussago, einer kleinen Stadt in der Region Brescia, durch eine starke und originelle Persönlichkeit, die die Philosophie des Gründers folgen, zeigt eine echte und authentische Seele, offen und nie banal gekennzeichnet.
Die Divella-Weine werden aus biologischen Trauben hergestellt, die nach nachhaltigen Methoden auf überwiegend kalkhaltigen, fossilen und lehmhaltigen Böden angebaut werden, die starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aufweisen. Anschließend werden sie von Hand gepflückt und in kleine Kisten verpackt, um den Transport zu erleichtern und eine hohe Qualität zu gewährleisten, damit sie unversehrt bleiben. Anschließend werden sie von Alessandra selbst manuell gepresst, was den handwerklichen Charakter des Prozesses und die sehr geringe Produktion unterstreicht. Anschließend gärt der Most spontan mit einheimischen Hefen und reift in kleinen Zement- und Tonneau-Tanks, die dazu dienen, das geschmacklich-aromatische Profil der Rebsorten nicht zu beeinträchtigen. Schließlich dauert die erneute Gärung in der Flasche je nach Jahrgang und Trauben 2 bis 5 Jahre, und es sind keine Veränderungen wie die Zugabe von Zucker oder zu viel Schwefel vorgesehen.
Das Ergebnis sind einige wenige, aber außergewöhnliche Etiketten, alle streng nach Dosaggio Zero, mit einem einzigartigen Charakter und einem lebendigen Ausdruck von Rebsorte und Terroir, mit einem frischen und würzigen Geschmack, der niemals anbiedernd oder augenzwinkernd ist. Das Sortiment umfasst den Divella Blanc de Blancs Dosaggio Zero aus Chardonnay-Trauben, den Rosè Clo Divella, einen reinen Pinot Noir, und den Ninì, der aus einer Mischung von Chardonnay und Pinot Noir gewonnen wird und 48 Monate auf der Hefe reift.