WEINGUT IN DER EBEN

Im Jahr 1982 erwarb Johannes Plattner den EBNERHOF am Südhang des Bozner Talkessels am Eingang des Eisacktals und gründete die Kellerei, die heute von seinem Sohn Urban geführt wird. Die 3,3 Hektar Weinberge liegen an Hängen sedimentären Ursprungs, die reich an Porphyr und mit Eichen und Kastanienbäumen bewachsen sind, in einer sonnigen, kargen und ruhigen Landschaft, der man sich mit Respekt und Hingabe nähern sollte. Aus diesem Grund beschloss Johannes 1990, mit der Entwicklung der neuen ökologischen Produktionsvorschriften, sofort mit der Umstellung zu beginnen und erhielt 1993 die Zertifizierung für den ökologischen Landbau. 1996, zufrieden mit den Jahren, die er mit den einheimischen Reben verbracht hatte, begann er mit der Herstellung seiner ersten Flaschen, für die er die alten Keller des Weinguts renovierte, und erreichte in kurzer Zeit eine Produktion von etwa 15-20 Tausend Flaschen pro Jahr, auf einem ziellosen Weg des Experimentierens und Verstehens der Ergebnisse.
Urban Plattner, der 1986 geborene Sohn von Johannes, hat an der Entwicklung des Weinguts mitgewirkt und nach einem mehrjährigen Auslandsstudium, bei dem er die Gelegenheit hatte, seine Kenntnisse über die avantgardistischsten Weinbereitungspraktiken zu vertiefen, im Jahr 2010 beschlossen, sich persönlich in den Familienbetrieb einzubringen, indem er mit seiner ersten Weinbereitung begann, die Grundsätze der Biodynamik einführte und die bereits hervorragende Arbeit seines Vaters noch weiter verfeinerte. Heute, nachdem er seinen eigenen Weg eingeschlagen hat, will er sich auf die reine Aufwertung der Geschichte des Landes und seiner Reben konzentrieren. Urban hat auch den alten Namen des Hofes aus der Zeit vor 1600 wiederbelebt, den er in alten Dokumenten gefunden hat, so dass der Betrieb heute "IN DER EBEN" heißt. Die Weine von Urban werden aus alten Rebstöcken gekeltert, wie z.B. die äußerst seltene rote Malvasia, der Schiava und der aromatische Traminer. Sie alle sind Ausdruck der wahren Gedankenfreiheit des Winzers; wenn man ihnen im Glas begegnet, ist der Genuss einzigartig und unvergesslich.