Alto Adige Sauvignon "Castel Ringberg" 2023 - Elena Walch

Intensives und leuchtendes Strohgelb, in der Nase ein Bouquet mit Noten von reifen Stachelbeeren und Papaya, blumigen Anklängen von Holunderblüten und einer Spur von Vegetation. Am Gaumen ist er reichhaltig und harmonisch, frisch und sehr lang, elegant und strukturiert, mit hervorragender Persistenz.

Auch als Aperitif passt er gut zu Meeresfrüchten und Schalentieren, in Salz gekochtem Süßwasserfisch und Nudelgerichten. Perfekt zu einem klassischen Spaghetti-Gericht mit Tomaten und frischem Basilikum.

Eine einzigartige Auslese, deren Trauben ausschließlich aus dem Weinberg von Castel Ringberg stammen, wo die Ursprungsparzelle und die besondere Aufmerksamkeit für die Eigenschaften des individuellen Terroirs dem Wein Eigenschaften von absoluter Einzigartigkeit verleihen. Ein Sauvignon, der nicht nur die Eleganz der Sorte, sondern auch die ganze Größe der besten Südtiroler Weißweine zum Ausdruck bringt. In Edelstahltanks gekeltert und teilweise und für einige Monate in Barriques gereift, bringt dieser Wein feine Fruchtnoten, eine gewisse Frische und große Harmonie zum Ausdruck. Der Südtiroler Sauvignon DOC "Castel Ringberg" von Elena Walch ist ein Weißwein für die besten Gelegenheiten, der zu den besten Fischgerichten passt.