Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 - Domaine de la Borde

Leuchtend goldgelbe Farbe, kräftige Nase nach Zitrone und gerösteten Haselnüssen. Im Mund ist er voll, tief und mit einem langen Nachklang von Zitrusnoten.

Ein Wein mit intensivem Geschmack, der gut zu ebenso schmackhaften Gerichten wie reifem Käse und Oliven passt.

Vin Jaune von Julien Mareschal, der nach jahrelanger Erfahrung in der Weinherstellung auf der ganzen Welt die Domaine de la Borde gründete und damit die Weinbautraditionen von Arbois Pupillin fortführt. Es handelt sich um einen einzigartigen Wein, der mindestens 6 Jahre und drei Monate in kleinen Eichenfässern unter einem Hefeschleier, dem so genannten Flor, gereift ist - ein Herstellungsverfahren, das dem des Sherrys ähnelt. Im Jura führen die kälteren Temperaturen und die hohe Luftfeuchtigkeit zu einer langsameren Entwicklung der Flora, so dass dieser Wein einen ausgeprägten oxidativen Charakter und sehr intensive Aromen aufweist.