Babaresco DOCG "Asili" 2021 - Michele Chiarlo

Im Glas hat er eine rubinrote Farbe mit leichten granat- und orangefarbenen Reflexen. Die Nase verströmt Düfte, die an rote Früchte erinnern, die sich mit feinen Noten von Kakao, Leder, Nüssen und Lakritze abwechseln. Am Gaumen ist er saftig, voll und reichhaltig, mit einer ausgezeichneten Struktur, die durch den außergewöhnlichen Tanningehalt gegeben ist. Er schließt mit einem anhaltenden Abgang.

Ein großer Wein, der sehr gut zu Wild, rotem Fleisch und mäßig gereiften Käsesorten passt. Unbedingt mit Taubenrisotto probieren.

"Ein Cru von unbestreitbarem Charakter, der dem Barbaresco Eleganz, Finesse und Charme verleiht...": das sind einige der Worte, die der große Carlin Petrini, Schirmherr von Slow Food, dem Asili, einem Weingut in der Nähe von Barbaresco, widmet. Diese wenigen Informationen reichen aus, um zu verstehen, dass es sich bei dieser Flasche Michele Chiarlo um eine Spitzenqualität handelt, die von der Weinkellerei produziert wird. Langlebig und mit großer Persönlichkeit in der Nase und im Mund, gärt er 15 Tage lang in Eichenfässern bei einer Temperatur von 27-30 °C und reift dann 18 Monate in Eichenfässern und ein Jahr lang in der Flasche. Barbaresco Asili DOCG: das Beste aus dem Piemont im Glas.