Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC "Chêne la Butte" 2017 - Vadin-Plateau

Leuchtendes Goldgelb im Glas, mit einer feinen und raffinierten Perlage. Intensives, breit gefächertes und komplexes Bouquet mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, gefolgt von Aromen von Kreide, Akazienhonig, Brotkruste und Ingwer. Elegant, weinig und großartig artikuliert in seiner langen Entwicklung am Gaumen, hat er den Geschmack und die Frische von Zitrusfrüchten, dann verblasst er mit einer salzigen, territorialen Erinnerung.

Ein eleganter und mineralischer Champagner, der zu Hummer und Edelfischen in Sauce passt.

Der elegante Champagne Brut Nature Blanc de Blancs Premier Cru AOC 2013 "Chêne la Butte" wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt. Die Trauben werden von Hand auf der biodynamisch bewirtschafteten Parzelle in der Nähe des Dorfes Cumiéres geerntet, wo sich das Haus Vadin-Plateau befindet. Die Grundweine, die überwiegend aus Trauben der Ernte 2013 und zu einem geringeren Prozentsatz aus der vorhergehenden Ernte bestehen, werden zwischen Zement- und ovalen Tontanks vinifiziert. Nach der Zusammenstellung der Cuvée lagert der Schaumwein mindestens 4 Jahre lang auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Um die Frische und Mineralität des Chardonnay zu unterstreichen, wird er ohne Zuckerzusatz dosiert. Ein Champagner in limitierter Auflage, der den Akkord der Exzellenz trifft.