Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa

Intensive rubinrote Farbe. Das aromatische Profil bringt tiefe Aromen von Kirschen, kleinen roten Früchten, eleganten Gewürz- und Holznoten zum Ausdruck. Am Gaumen hat er Struktur und Körper, er ist voll und intensiv, mit einer guten Konzentration von Aromen, schöner Tanninstruktur und guter Säure. Langer und anhaltender Abgang

Ein Wein, der sehr gut zu rotem Fleisch passt: Tagliata di Manzo, Bistecca Fiorentina, gemischtes gegrilltes Fleisch. Passt auch hervorragend zu Wildgerichten.

Der Chianti Classico Riserva DOCG von Castell'in Villa wird aus Trauben von Weinbergen hergestellt, die ein Durchschnittsalter von 15/25 Jahren haben und in Nordwest- und Südostlage auf einer Höhe von 250/320 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die alkoholische Gärung, die 12/14 Tage dauert, wird mit einheimischen Hefen aktiviert und findet in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 28/30 °C statt. Anschließend ruht der Wein für 24 bis 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Nach der Abfüllung wird der Wein 12 Monate lang im Keller gelagert, bevor er in den Verkauf kommt. Es ist ein Wein mit großem Alterungspotenzial.