Côtes Catalanes Rouge IGP “Le Pilou” 2022 - Domaine Olivier Pithon

Name: Côtes Catalanes Rouge IGP “Le Pilou” 2022 - Domaine Olivier Pithon
Brand: Domaine Olivier Pithon
SKU: 72855
Price: 47.22 EUR
Availability: InStock

carignano 100%13,5%0,75 L

Weinehandwerker

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Côtes Catalanes Rouge IGP “Le Pilou” 2022 - Domaine Olivier Pithon

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In breve

Vitigno: carignano 100%
Denominazione: Côtes Catalanes IGP
Alcol: 13,5%
Servizio: 16–18 °C
Da bere: 2025–2030
Formato: 0,75 L
Annata: 2022
Tipologia: Rot
Agricoltura: Biologisch und Biodynamisch
Momento per degustarlo: Abendessen unter Freunden
Allergeni: Sulfite

Note di degustazione

Rosso rubino intenso e profondo. Al naso emergono frutti neri e ciliegia, accompagnati da sfumature floreali, minerali e da una sottile componente speziata. Il sorso è ampio e avvolgente, ma conserva una buona tensione: la trama tannica è vellutata, precisa e ben integrata, mentre il frutto torna persistente nel finale insieme a una piacevole sensazione minerale.

Abbinamenti

Accompagna bene le carni rosse. Ottimo con la tagliata ai funghi porcini.

Hauptspeisen mit rotem fleisch

Perché ci piace

Il bello de Le Pilou è che parte da un vitigno spesso considerato rustico e lo trasforma in qualcosa di sorprendentemente elegante. Le vecchie vigne di carignan, piantate su un altopiano calcareo, sono il vero punto di partenza: rese contenute e lavoro manuale permettono di ottenere un vino concentrato ma non pesante, profondo ma ancora dinamico. Lasciato invecchiare per 18 mesi, è una delle espressioni di Olivier Pithon in cui si percepisce meglio la sua capacità di dare dignità e precisione a varietà tradizionali del Roussillon, lasciando che sia il vigneto a parlare.

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