Etna Nerello Mascalese Brut DOC "Sosta Tre Santi" 2020 - Nicosia

Dieser Ätna Nerello Mascalese Brut DOC "Tre Santi" ist eine Hommage an die Stadt Trecastagni, in der sich der Betrieb Nicosia befindet. In diesem alten etnischen Dorf machten die drei Heiligen Alfio, Cirino und Filadelfo auf ihrem Weg zum Martyrium Halt. Ein klassisches Verfahren aus reinem Nerello Mascalese, der in hohen Lagen auf Böden vulkanischen Ursprungs angebaut wird, ideal für die Erzeugung eines schlanken, sehr angenehmen Weins. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden weiß vinifiziert und etwa drei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend verbleiben sie in Edelstahltanks und werden in Flaschen abgefüllt, um eine zweite Gärung zu durchlaufen und mindestens 24 Monate auf der Hefe zu bleiben. Eine Blase voller Persönlichkeit, die vom ersten Schluck an erobert.