Etna Rosso DOC “San Lorenzo” 2021 - Girolamo Russo

Optisch präsentiert er sich mit einer typisch rubinroten Farbe, die sich durch feine Konzentration und Intensität auszeichnet. In der Nase sind die blumigen Noten ausdrucksstark und attraktiv, bereichert durch Anklänge an Tabak und getrocknete Kräuter. Am Gaumen ist er vollmundig, mit fast zähen Tanninen und einer kräftigen Säure, sehr prägnant am Gaumen.

Es ist ein Wein, der natürlich zu rotem Fleisch passt, das mit verschiedenen Zubereitungen gekocht wird. Er sollte auch zu ersten Gerichten mit strukturierten Saucen, wie Pappardelle mit Hasenragout, gereicht werden.

Für all diejenigen, die die autochthonen Rebsorten des Ätna kennen lernen möchten, ist die Kellerei Girolamo Russo eine der Realitäten, die man nicht verpassen sollte. Das Weingut ist zu einem Bezugspunkt für die sizilianische Önologie geworden und hat es in kaum mehr als zehn Jahren geschafft, das Beste aus seinem Terroir zu machen. In diesem "San Lorenzo", Rosso DOC, in dem sich Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio perfekt vereinen, entdecken wir eine aromatische Palette, die gleichzeitig kraftvoll und elegant ist, der Auftakt zu einem warmen und faszinierenden Schluck. Die Trauben werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut. Nach dem Pressen gärt der Most spontan in Stahltanks und mazeriert 13 Tage lang auf den Schalen. Die anschließende Reifung dauert 20 Monate und findet in französischen Holzfässern statt. Eine Flasche, die Zeit braucht, um ihren Charakter zu entwickeln. Kaufen Sie sie heute und vergessen Sie sie für 4 oder 5 Jahre im Keller: das Ergebnis wird Sie sprachlos machen.