Moscato Spumante "Tardivo" 2024 - Cascina Fonda

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, die Mousse ist fein und anhaltend. Das intensive Bouquet erinnert an Sultaninen, Aprikosen, Walnussschalen und kandierte Früchte. Am Gaumen hat er Körper und ist lang in der angenehmen fruchtigen Aromaspur.

Er passt nicht nur zu Sahnedesserts und trockenem Gebäck, sondern ist auch ein hervorragender Begleiter von Blauschimmelkäse.

Die Muskatellertrauben für diesen Schaumwein "Tardivo" stammen von alten Rebstöcken, die, wie der Name schon sagt, spät geerntet werden. Hergestellt mit Gärung und Aufschäumen im Autoklaven bis zu einem Überdruck von 4,5 bar bei kontrollierter Temperatur und einer Haltbarkeit auf den Hefen von etwa 90 Tagen. Ein Schaumwein, der die Kraft der Muskateller-Traube mit Aromen verbindet, die an die alte bäuerliche Welt erinnern.