Maixei

Rossese di Dolceacqua DOC 2023 - Maixei

17,59 €

Jahrgang: 2024
Bezeichnung: Rossese di Dolceacqua DOC
Rebsorten: rossese di Ventimiglia 100%
Alkoholgehalt: 13%
Füllmenge: 0.75L
Allergene: Sulfite
Ideal zum Verbrauch: 2024/2030
Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C
Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen unter Freunden
Bewertung von Tannico: 80pt
Produkttyp: Rot
Paarungen: Hauptspeisen mit weißem fleisch

Geschmacksnoten

Rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Er hat ein weiniges und duftendes Bouquet mit zarten Noten von Kirschen und leicht getrockneten Rosen. Im Mund ist er ausgewogen, von mittlerem Körper und mit einer leichten Tanninnote. Der Abgang ist leicht bitter.

Der ideale Begleiter für

Der Rossese di Dolceacqua DOC von Maixei eignet sich sehr gut zu weißem Fleisch, insbesondere zu Kaninchen. Probieren Sie ihn auch zu Fischgerichten mit Tomatensoße und gedünstetem Tintenfisch.

Rossese di Dolceacqua DOC 2023 - Maixei: Weil es uns gefällt

Der Rossese, eine autochthone Rebsorte des Gebiets, wird nach dem alten Alberello-System angebaut. Die Gärung beginnt bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C in Edelstahltanks und wird mit ausgewählten Hefen durchgeführt. Während der 4-6 Tage dauernden Mazeration wird der Wein umgepumpt und entrappt, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu fördern. Die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung erfolgen in rostfreiem Stahl.

Weingut

Das Weingut Maixei befindet sich in Taggia in der Provinz Imperia. Der mundartliche Begriff maixei wird in Westligurien verwendet, um die Trockenmauern zu bezeichnen, die die für den Anbau bestimmten Grundstücke stützen. Das warme Klima Liguriens, das durch die Berge ... Zum Factsheet des Weinguts