Sicilia Grillo DOC "Integer" 2023 - Marco De Bartoli

Il bouquet olfattivo è ricchissimo di sentori eleganti, rigorosi e puliti. Agrumi canditi e glassati, arancia, mandarino e cedro in particolare, sono affiancati da profumi di albicocca, zafferano e frutta secca, quindi da aromi di dattero e mandorla, e da note minerali e iodate. Lassaggio è fresco e ampio, equilibrato e inappuntabile, sapido e lungo nella persistenza.

Si può abbinare a una cucina a base di pesce, estrosa, originale e pura. Da provare con i ravioli di cernia in salsa di zafferano, zucchine e mandorle.

Integer: cioè integro tanto nel territorio quanto nel vitigno. La cantina Marco De Bartoli ha così deciso di chiamare una linea di vini composta da etichette che nascono nel totale rispetto del terroir, e in cui lintervento delluomo è limitato al minimo indispensabile. Il Sicilia Grillo DOC Integer fermenta spontaneamente a contatto con le bucce, non viene aggiunto di anidride solforosa, e matura per 18 mesi sulle fecce fini. Viene imbottigliato senza refrigerazione, né chiarificazione e tantomeno filtrazione. È naturale e puro, che più puro non si può.