Sparkling Wine Brut Blanc de Blancs 2016 - Nyetimber

Im Glas hat er eine hellgoldene Farbe, mit einer Perlage, die durch feine und anhaltende Ketten gekennzeichnet ist. In der Geruchsprüfung werden blumige und zitrusartige Noten wahrgenommen, die sich mit Nuancen von Brotkruste und frisch gebackenem Brioche vermischen. Am Gaumen ist er gut strukturiert, frisch und ausgewogen, dank einer mineralischen Ader, die sich bis in den Schluck hinein fortsetzt. Er schließt mit einem langen Abgang.

Ein Wein mit einer sehr guten Struktur, der Gerichte mit einem gewissen Niveau erfordert. Er passt hervorragend zu Austern und raffinierten gebackenen Fischgerichten, kann aber auch zu weißem Fleisch gereicht werden.

Wer sagt denn, dass gute ausländische Schaumweine nur in Frankreich hergestellt werden? Man muss nur ein paar hundert Kilometer weiter nördlich schauen, um NYETIMBER zu entdecken, ein auf Schaumwein spezialisiertes Weingut aus Sussex, das seit Jahren aufsehenerregende Flaschen produziert. Dieser Brut Blanc de Blancs 2009 ruht gut 54 Monate auf der Hefe und zeichnet sich durch ein komplexes aromatisches Bouquet aus, in dem sich Noten von frisch gebackenem Brot durch einen Schleier aus fruchtigen und blumigen Noten bemerkbar machen. Ein Kleinod, das man nicht verpassen sollte!