BAILLY LAPIERRE

"1975 wurde der Crémant in Burgund, der Wiege einiger der besten Weine der Welt, offiziell mit einer speziellen Verordnung und Bezeichnung anerkannt. Die Anerkennung einer Arbeit, die ihre Wurzeln in den vorangegangenen Jahrzehnten hat und mit der Gründung der Genossenschaftskellerei Bailly Lapierre, in der sich 1971 71 Winzer der Region zusammengeschlossen haben, vollendet wurde. Heute, mehr als vierzig Jahre später, ist die Zahl dieser Winzer auf 430 angewachsen und macht Bailly Lapierre zur weltweiten Referenz für die Herstellung von Crémant de Bourgogne. Ein Schaumwein von seltenem Genuss, hergestellt aus Rohstoffen von tadelloser Qualität, natürlich auf der Grundlage der typischsten Burgundersorten: vor allem Chardonnay und Pinot Noir. Schaumweine, die den berühmteren Champagnern, die nur hundert Kilometer weiter nördlich produziert werden, in nichts nachstehen. Mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von dreieinhalb Millionen Flaschen und einem Lagerbestand von nicht weniger als fünf Millionen Flaschen, um die richtige Reifezeit der Crémants auf der Hefe zu gewährleisten, beläuft sich der Jahresumsatz von Bailly Lapierre derzeit auf 15 Millionen Euro, Tendenz steigend. Die wichtigsten Exportmärkte sind Deutschland, die Vereinigten Staaten und Großbritannien. Zwischen den Rebzeilen ist die Dimension jedoch die bäuerliche" geblieben, und Männer und Frauen widmen sich das ganze Jahr über mit Leidenschaft und Liebe ihren Reben, von Generation zu Generation. In der Weinkellerei ist die Philosophie nicht anders, und die gleiche Sorgfalt, die beim Anbau der Trauben angewandt wird, findet sich in jedem Schritt der Produktion wieder. Das Ergebnis sind einfach außergewöhnliche Etiketten: Crémant de Bourgogne, die den besten Schaumweinen der klassischen Methode in nichts nachstehen. Blasen, die den Vergleich mit den bekanntesten und berühmtesten französischen Champagnern nicht scheuen müssen."