Damijan Podversic

Eine Realität, die buchstäblich aus einem Traum entstanden ist: Das ist das Weingut von Damijan Podversic, das aus dem Wunsch von Damijan selbst entstanden ist, der schon immer von dem Wunsch getrieben war, alte, verlassene Weinberge wieder zu beleben und aufzuwerten, die zu einem für den Weinbau besonders geeigneten Terroir wie den Hügeln von Gorizia gehören. Die ersten kleinen Parzellen, die Damijan auf dem Monte Calvario erwarb, sind heute Teil der sechs Hektar Weinberge, auf die die Kellerei heute zählen kann. Angebaut werden die Sorten Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Friulano, Merlot und Cabernet Sauvignon. Weitere kleine Parzellen, die zum Teil Damijans Großvater gehören und zum Teil gepachtet sind, tragen zur Erzeugung von Chardonnay, Friulano und Malvasia istriana bei. In den Rebzeilen werden sorgfältige agronomische Entscheidungen getroffen und natürliche Methoden angewandt, die die Umwelt und das Ökosystem respektieren, so dass alle Arbeiten dem Rhythmus der Natur und den Mondphasen folgen, angefangen beim Mähen des Grases und dem Rebschnitt bis hin zur Ernte, die ausschließlich von Hand und in Kisten erfolgt, wenn die Trauben optimal reif sind. Die Weinbereitung, die vollständig in Holz durchgeführt wird, folgt ebenfalls den Mondphasen, den langsamen Rhythmen und der Tradition, mit einem verlängerten Kontakt zwischen den Schalen und dem Most bis zum Ende der Gärung, unterbrochen durch mehrmaliges Abstechen pro Tag. Die ausgezeichnete Qualität und der perfekte Reifegrad der Trauben und Kerne in Verbindung mit Damijans genialer Hand im Weinkeller und seinem Wissen über die Natur und den Wein sorgen dafür, dass die Weine selbst eine beunruhigende Reinheit ausdrücken und eine intensive und definierte Territorialität in der Nase und am Gaumen offenbaren. Mit dem Projekt A3 engagiert sich die Weinkellerei auch für wohltätige Zwecke: Jedes Jahr entwirft ein anderer Künstler einzigartige Etiketten für 15 3-Liter-Flaschen, deren Erlös an Vereine gespendet wird, die Bedürftigen helfen. Corrado Zeni, Giorgio Valvassori und Shinji Ogawa sind die Künstler, die sich an diesem Projekt beteiligt haben. Vom Ribolla Gialla bis zum Malvasia, vom Nekay bis zum weißen "Kaplja", über den Pinot Grigio und den roten "Prelit": alle Weine mit dem Etikett "Damijan" erzählen wahre und schöne Geschichten, im Zeichen höchster Önologie.