RÉMI LEROY

Rèmi Leroy ist Önologe und Agraringenieur und hat sein Studium in Bordeaux im Jahr 2006 abgeschlossen. Nach dem erfolgreichen Abschluss seines Studiums beschloss Rèmi, sich den Weinbergen seiner Familie zu widmen, die sich in der Nähe der Gemeinde Meurville an der Côte des Bar befinden.
Die Weinberge erstrecken sich über insgesamt 9 Hektar, und das Terroir zeichnet sich durch einen überwiegend lehm- und kalkhaltigen Untergrund aus, der sich in der oberen Jurazeit gebildet hat. Die eigentliche Besonderheit dieses Gebiets ist jedoch das Vorhandensein eines "Portlandien"-Typs mit sehr armen Böden, die die Entwicklung der Reben bedingen. Jede Pflanze - zwischen den Rebzeilen wachsen die drei für die Champagne typischen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier - muss um ihr Wachstum kämpfen, und diese "Anstrengung" spiegelt sich in der Typizität der zur Ernte gebrachten Trauben wider. Das Ziel der Arbeit im Weinberg während des ganzen Jahres ist es, zu diesem Zeitpunkt mit geringen Erträgen und reifen Trauben, die reich an Aromen und Mineralien sind, anzukommen.
Nach der Weinlese werden die Trauben sofort gepresst, wobei die Schwerkraft genutzt wird, um die Oxidation des Mostes so weit wie möglich zu begrenzen. Die Gärung findet sowohl in kleinen Stahlbehältern als auch in Holzbottichen statt. Die Weinbereitung erfolgt nach natürlichen Methoden, die den Überzeugungen von Rèmi folgen und immer weniger Sulfite verwenden. Die Abfüllung erfolgt im Frühjahr und die Lagerung im Weinkeller bis zur Degorgierung dauert viel länger, als es die Appellation normalerweise verlangt. Dank der Reife der Trauben sind die Dosierungen von Remi Leroy - brut und extra brut - sehr niedrig, weit entfernt von den Standards, die normalerweise von anderen Maisons angeboten werden.
Mehrere Etiketten sind jetzt in Produktion, von Blanc de Blancs bis Blanc de Noirs, darunter der fabelhafte Rosé de saignée "Les Crots" und Brut Nature. Ein komplettes und pünktliches Angebot, das die Liebhaber französischer Seifenblasen faszinieren kann.