Bolgheri Superiore DOC "Baia al Vento" 2021 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich reife rote Früchte, Johannisbeeren und Brombeeren, gemischt mit Noten von Seekiefer, Wacholder und Gewürzen bis hin zu einem Hauch von Trüffel. Am Gaumen ist er kraftvoll und warm mit reifen und eleganten Tanninen, sehr lang mit einem Abgang, der an Marmelade und leichte Röstaromen erinnert.

Ein großer Wein, der ebenso wichtige und großzügige Gerichte braucht. Wir stellen ihn uns gerne zu einem Wildschweineintopf mit Pfifferlingen und Blaubeeren vor, serviert auf einer Polenta aus der Garfagnana.

Im Jahr 1999 begann die Familie Folonari mit dem Erwerb von Grundstücken in der Gemeinde Castagneto Carducci in der Provinz Livorno, in der Nähe des Tyrrhenischen Meers, die zum Produktionsgebiet von Bolgheri DOC gehören, und so entstand Campo al Mare. In diesem Gebiet herrscht ein sehr günstiges Klima, das durch das nahe gelegene Tyrrhenische Meer reguliert wird. Die lehmig-sandigen Böden sind dem Meer zugewandt und weisen sanfte Hänge auf, ein Gebiet, das seit einigen Jahren eine besondere Neigung zeigt, die klassischen Rebsorten des Bordeaux hervorzuheben. Der Bolgheri Superiore DOC "Baia al Vento" 2011 wird aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot gekeltert, mit einer langen Mazeration auf den Schalen und einer Reifung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche für etwa 16-18 Monate. Im Gebiet von Bolgheri, wo der Cabernet Sauvignon die am häufigsten angebaute Rebsorte ist, zeichnet sich Campo al Mare durch die ursprüngliche Verwendung von Merlot aus, der dem Wein einen weicheren und umfassenderen Charakter verleiht. Der Merlot-Weinberg, der reich an hellem Lehm ist, befindet sich in einer Parzelle mit großer weinbaulicher Bedeutung, zwischen den beiden historischen Parzellen, die den Weinen von Bolgheri im Laufe der Jahre zum Erfolg verholfen haben.