Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2017 - Secondo Marco (0.5l)

Rubinrot im Glas. Das Bouquet ist angenehm und sinnlich und erinnert zunächst an Veilchenblüten, Konfitüre aus roten Früchten und Schwarzkirsche, bevor es sich in Noten von Schokolade, süßen Gewürzen und Pfeffer verwandelt. Am Gaumen ist er frisch und leicht balsamisch, ausgewogen, samtig und mit zarten Tanninen. Ausgezeichnete Ausdauer.

Er eignet sich hervorragend als reiner Meditationswein und passt gut zu Schokoladendesserts und Blauschimmelkäse. Perfekt in Kombination mit Gorgonzola.

Dieser Recioto della Valpolicella Classico DOCG von Secondo Marco wird aus Corvina-Trauben hergestellt, denen andere autochthone Rebsorten hinzugefügt werden. Nach der Ernte, die ausschließlich von Hand erfolgt, werden die Trauben über vier Monate lang getrocknet, und die anschließende Gärung dauert etwa zwanzig Tage, wobei eine Mazeration auf den Schalen stattfindet. Schließlich ruht er 18 Monate lang in Holzfässern, bevor er die letzten sechs Monate in der Flasche verfeinert wird. Umhüllend und samtig, bietet er ein wirklich weiches und einladendes Getränk, so dass es praktisch spontan ist, das zweite Glas zu füllen.