Salento Rosso IGP "Valle Cupa" 2021 - Apollonio

Apollonio

Salento Rosso IGP "Valle Cupa" 2021 - Apollonio

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Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Salento IGP
Rebsorten: primitivo 50%, negroamaro 50%
Alkoholgehalt: 15%
Füllmenge: 0.75L
Allergene: Sulfite
Ideal zum Verbrauch: 2024/2029
Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C
Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen unter Freunden
Bewertung von Tannico: 81pt
Produkttyp: Rot
Paarungen: Gereifter Käse, Hauptspeisen mit rotem fleisch, Wild

Geschmacksnoten

Im Glas hat er eine intensive, tief rubinrote Farbe. Das Bouquet zeichnet sich durch ein interessantes und warmes Aroma von Brombeeren und Heidelbeeren aus, das sich mit würzigen Noten abwechselt, die von der Verfeinerung herrühren. Im Mund ist er kraftvoll, alkoholisch, reichhaltig, mit einer guten säuerlichen Ader. Er schließt mit einem anhaltenden Abgang, der sich durch einen von Lakritz dominierten Nachgeschmack auszeichnet.

Der ideale Begleiter für

Er hat eine strenge Struktur, die aufwendig zubereitete und gekochte Gerichte erfordert. Passt perfekt zu Wild und würzigem Käse, probieren Sie ihn zu Kalbsnieren mit Limette.

Salento Rosso IGP "Valle Cupa" 2021 - Apollonio: Weil es uns gefällt

Primitivo und Negroamaro sind zwei der symbolträchtigsten Rebsorten des Salento-Terroirs: Die Weinkellerei Apollonio hat beschlossen, sie in Valle Cupa zu verschmelzen, einem kräftigen und energischen Rotwein, bei dem der hohe Alkoholgehalt durch eine gute Frische unterstützt wird. Die Trauben gären 35-40 Tage bei kontrollierter Temperatur im Holz, reifen dann 18 Monate in Barriques und großen Fässern und 6 Monate im Glas. Ein trinkfertiger Salento IGT, der in der Lage ist, die dauerhafte Verbindung zwischen dem Terroir und der Philosophie der Weinkellerei zu erzählen, die stets darauf bedacht ist, den berühmten autochthonen Rebsorten Apuliens eine Stimme und Bedeutung zu verleihen.

Weingut

Die Weinkellerei Apollonio wurde 1870 gegründet, dank des Engagements und des Willens von Noè Apollonio, der beschloss, seine eigene Weinbaugeschichte im Basso Salento zu beginnen, auch dank der Ratschläge seines Vaters Antonio, eines Industriellen und Weinhändlers. Noè stellt Wein her ... Zum Factsheet des Weinguts