Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio
primitivo 50%, negroamaro 20%, aleatico 30% 15% 0.75L
Salento Rosso Riserva IGT “Vigna Vitrilli Grande” 1997 - Apollonio
In breve
- Vitigno
- primitivo 50%, negroamaro 20%, aleatico 30%
- Denominazione
- Salento IGT
- Alcol
- 15%
- Servizio
- 18/20 °C
- Formato
- 0.75L
Note di degustazione
Abbinamenti
Perché ci piace
Tannico 90 /100
Ein großer Wein, in dem sich die Leidenschaft und die Hingabe aller Generationen der Familie Apollonio widerspiegeln, die seit Jahrzehnten die Böden des Basso Salento beackern: Die Riserva "Vigna Vitrilli Grande" ist eine Mischung, die dem Lauf der Zeit trotzt, mit einer großen geschmacklichen Vollkommenheit und einem hervorragend entwickelten Geruchsspektrum ausgestattet ist. Die Trauben von Primitivo, Negroamaro und Aleatico werden leicht verzögert geerntet, um die Konzentration der Aromen und des Zuckers in den Beeren zu begünstigen; dann werden sie etwa 35-40 Tage lang in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur vergoren; dann werden sie verfeinert, 72 Monate lang in Barriques, 6 Monate lang in großen Fässern und weitere 12 Monate lang in der Flasche. Ein langer und sorgfältiger Prozess, der einen duftenden und anhaltenden Salento Rosso IGT hervorbringt, der wirklich von großer Bedeutung ist.
