Champagne Rosé Brut - Lallier

Sie hat eine blassrosa Farbe. Glänzend mit feinen, zahlreichen und anhaltenden Bläschen.
Die Nase ist intensiv, durchdrungen von kleinen roten Früchten (Walderdbeeren und Himbeeren) und frischen Zitrusnoten.
Im Mund ist er trocken, ziemlich weich. Entschieden frisch und recht schmackhaft. Am Gaumen kommen die fruchtigen Noten von Walderdbeeren wieder angenehm zur Geltung. Champagner bereit, von ausgezeichneter Qualität.

Er ist ein idealer Aperitif und passt sehr gut zu Schalentieren und Meeresfrüchten im Allgemeinen.

Zur "Permanent Collection Lallier" gehört dieser Grand Cru Rosé, der aus Pinot Noir- (65%) und Chardonnay-Trauben (35%) aus den Dörfern Aÿ, Verzenay, Oger und Cramant hergestellt wird.
Die Mazeration erfolgt in einer beheizten Umgebung, um den Prozess zu beschleunigen und zu viele Farbstoffe zu vermeiden (daher der zarte lachsrosa Farbton), gefolgt von der alkoholischen Gärung mit direkt vom Haus ausgewählten Hefen.
Die Weinbereitung endet mit einer teilweisen malolaktischen Gärung.
Der Wein bleibt mindestens 3 Jahre lang auf der Hefe, während das Degorgieren etwa 4 Monate vor der Freigabe erfolgt.
Kurioserweise wird der Liqueur d'Expedition in Eichenfässern hergestellt und ist eines der vielen Geheimnisse der französischen Önologie.
Kann man diesen Champagner als "Grand Rosé" bezeichnen, wie es auf dem Etikett steht? Die Antwort ist zweifellos positiv, denn im Glas finden wir die drei Säulen des perfekten Schaums: Reinheit, Feinheit und Frische.
Was kann man sich mehr wünschen?