Roero DOCG "Audinaggio" 2021 - Cascina Ca' Rossa

Intensive und elegante granatrote Farbe. In der Nase ist er punktuell und präzise, mit blumigen Nuancen im Auftakt und dann voll von fruchtigen Noten, die an reife dunkle Kirschen und Pflaumen erinnern. Um das olfaktorische Bild zu vervollständigen, können würzige tertiäre Noten von Pfeffer und Menthol wahrgenommen werden. Der Gaumen hat eine gute Struktur, reichlich und gut gearbeitet in der tanninhaltigen Textur, mit einer langen Persistenz.

Es ist ein strukturierter Nebbiolo, der gut zu saftigen roten Fleischgerichten, Schmorbraten und reifem Käse passt. Hervorragend zu geschnittenem Kalbfleisch mit Rosmarin.

Er kommt direkt aus den Weinbergen von Vezza d'Alba, wo die Bodenbeschaffenheit hauptsächlich sandig ist, was dem Wein ein elegantes und frisches Profil verleiht, das durch den 18-monatigen Ausbau in Barriques vervollständigt wird, wodurch der Geschmack abgerundet und elegant gemildert wird.
Das Endergebnis ist ein vielseitiger Roero, der auf Anhieb angenehm zu genießen ist, aber auch ein sehr gutes Lagerungspotenzial bietet.
Der von der Kellerei "Cascina Ca' Rossa" hergestellte "Audinaggio" ist ein Roero, der bei Gerichten mit rotem Fleisch ein Muss ist. Wählen Sie es zusammen mit einem schönen Kalbsschnitzel mit Rosmarin, und Sie werden nicht enttäuscht sein.