Sforzato della Valtellina DOCG "Albareda" 2021 - Mamete Prevostini

Dunkelgranatrot, in der Nase zeichnet er sich durch seine Eleganz und Kraft aus, indem er Düfte von Früchten und getrockneten Blumen zum Ausdruck bringt, die von einem würzigen Hintergrund begleitet werden, aus dem Noten von Anis hervortreten. Im Mund ist er warm, voll und kräftig, weich und rund, mit ausgeprägten Aromen von Marmelade und Sultaninen. Er schließt mit einem ergreifenden Nachklang der Frucht.

Natürliche Begleiter eines guten Sforzato della Valtellina sind wichtige Gerichte mit rotem Fleisch oder besonders schmackhafte Käsesorten wie der Bitto. Er ist aber auch ein ausgezeichneter Meditationswein, der in kleinen Schlucken am Ende einer Mahlzeit genossen werden kann.

Der Sfursàt oder Sforzato della Valtellina verdankt seinen Namen einem alten Verfahren, bei dem die Trauben nach der Weinlese getrocknet werden. Er ist immer trocken und stammt aus dem am besten geeigneten Anbaugebiet des Tals und aus der Auswahl der besten Trauben. Dank dieses besonderen Verfahrens, das viel mit dem Herkunftsgebiet, dem Klima und der Qualität der Trauben zu tun hat, kann man sagen, dass er der wahrhaftigste Ausdruck eines ganzen Gebietes, des Veltlins, ist. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, und die anschließende Trocknung auf dem Trockenboden dauert bis Ende Januar. Die Kelterung und die Gärung erfolgen in Edelstahltanks mit einer etwa zwanzigtägigen Mazeration des Mostes auf den Schalen. Der Sforzato della Valtellina DOCG "Albareda" von Mamete Prevostini reift nach seiner Fertigstellung achtzehn Monate in Eichenfässern und zehn Monate in der Flasche.