Valle d'Aosta Merlot DOC "Le Merle" 2021 - Lês Cretes

Intensives Rubinrot, leuchtend und tief. Die olfaktorische Untersuchung zeigt typisch fruchtige Anfangsnoten (kleine rote Beeren wie Johannisbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren). Das Getränk ist ausgewogen und bietet einen angenehmen Kontrast zwischen harten und weichen Bestandteilen. Es gibt eine deutliche Schärfe von schwarzem Pfeffer.
Der Abgang ist mäßig lang, mit einer Spur von geröstetem Kakao.

Passt hervorragend zu roten und weißen Fleischgerichten. Eine Idee? Ein typisch valdostanisches Gericht: Carbonade!

Le Merle entstand aus der Experimentierfreudigkeit von Elena und Eleonora, denn wir alle kennen den Merlot, diese internationale Rebsorte, die fast überall gut wächst.
Es muss jedoch gesagt werden, dass für die Herstellung eines großen Weins, noch dazu in einem so besonderen und einzigartigen Gebiet - den steilen Terrassen von Aymavilles (AO) - ein sehr großer Aufwand betrieben werden muss.
Lês Cretes erntet seinen reinen Merlot Mitte Oktober, die Weinbereitung erfolgt 12/18 Tage lang in Edelstahl, während die Reifung in 300 l französischen Tonneaux erfolgt und etwa 12 Monate dauert.
Das Ergebnis ist ein in jeder Hinsicht überzeugender, eleganter, aber auch spritziger Wein.
Warum Le Merle? Nun, die Charrère-Schwestern erzählen uns, dass während der Erntezeit neugierige (aber vor allem gierige!) Amseln umherschwirren und nach den süßesten Beeren jagen. Wir vertrauen darauf und kommen den Vögeln zuvor, indem wir diesen großartigen Rotwein aus dem Aosta-Tal in Gesellschaft von alten Freunden verkosten!