Copertino Rosso Riserva "Divoto" 2013 - Apollonio

Eine Mischung aus Negroamaro und Montepulciano, die uns vom ersten Schluck an, konzentriert, aber immer ausgewogen, in ein Gebiet entführt, in dem das Weingut Apollonio Jahr für Jahr versucht, das Qualitätsniveau zu erhöhen: Die Riserva "Divoto", die zur DOC Copertino gehört, ist ein Rotwein, der unauslöschliche Spuren hinterlässt und dazu bestimmt ist, sich mit immer neuen und befriedigenden Aromen und Empfindungen im Laufe der kommenden Jahre zu entwickeln. Die Trauben gären lange, etwa 35-40 Tage, in temperaturkontrolliertem Holz, reifen dann 24 Monate in Barriques, 6 Monate in großen Fässern und weitere 12 Monate in der Flasche. Ein Wein, auf den man noch ein paar Jahre warten sollte und der das ganze Savoir-faire des Unternehmens bei der Herstellung großer Rotweine für die Lagerung bestätigt.