Passito di Pantelleria DOC “Bukkuram Padre della Vigna” 2021 - Marco De Bartoli (0.5l)

Brillanter und edler Bernstein. Das Bouquet ist komplex, fast "kompliziert". Die leicht oxidativen Aromen erinnern an reife und gequetschte Äpfel, Anissamen, getrockneten Dill, Kapern und grüne Oliven, aber auch an klassische Aromen von Trockenfrüchten und Datteln, Karamell, kandierten Zitrusfrüchten, Honig und Kakao. Der Geschmack ist dicht und reichhaltig, einhüllend und im Einklang mit der Nase. Die Süße ist geradezu entwaffnend, die Persistenz außergewöhnlich, der Geschmack großartig und die Frische bemerkenswert.

Er passt hervorragend zu guter dunkler Schokolade, ist aber auch ein unschätzbarer Meditationswein, den man am Ende einer Mahlzeit gerne alleine trinkt.

Jede Beschreibung wäre zu kurz gegriffen und könnte niemals einen Wein beschreiben, der nur danach verlangt, verkostet zu werden. Der Passito di Pantelleria DOC "Bukkuram Padre della Vigna" von Marco De Bartoli ist wirklich ein Meisterwerk. Für seine Herstellung wird die Hälfte der Zibibbo-Trauben vier Wochen lang in der Sonne getrocknet, während die anderen 50 % der Trauben an der Rebe reifen. Er wird 42 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Außergewöhnlich.