Salento Negroamaro Passito IGT "Mater Terra" 2009 - Apollonio (0.375l)
negroamaro 100% 15.5% 0.375L
Salento Negroamaro Passito IGT "Mater Terra" 2009 - Apollonio (0.375l)
In breve
- Vitigno
- negroamaro 100%
- Denominazione
- Salento IGT
- Alcol
- 15.5%
- Servizio
- 14/16 °C
- Formato
- 0.375L
Note di degustazione
Abbinamenti
Perché ci piace
Tannico 85 /100
Eine späte Weinlese, die bis Ende Oktober hinausgezögert wurde, um die Reife und den Zuckergehalt der Negroamaro-Trauben zu gewährleisten: Dies ist der Ursprung des langsamen Produktionsprozesses, der zu diesem "Mater Terra" führt, einem Passito, der dank seiner würzigen Nuancen und seiner ausgewogenen Süße schon nach wenigen Schlucken überzeugt. Nach der Handlese gären die Trauben etwa 35-40 Tage in temperaturkontrolliertem Holz und reifen dann ein Jahr lang in Barriques aus französischer Eiche und sechs Monate in großen Fässern. Ein Salento Negroamaro IGT, der schon jetzt Emotionen weckt, aber in ein paar Jahren noch mehr durch Komplexität und Tiefe überraschen wird.
