Apollonio

Salento Negroamaro Passito IGT "Mater Terra" 2009 - Apollonio (0.375l)

19,09 €

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Jahrgang: 2009
Bezeichnung: Salento IGT
Rebsorten: negroamaro 100%
Alkoholgehalt: 15.5%
Füllmenge: 0.375L
Allergene: Sulfite
Empf. Trinktemperatur: 14/16 °C
Der ideale Moment zum Genießen: Besonderer anlass
Bewertung von Tannico: 85pt
Produkttyp: Süß
Paarungen: Dessert, Blauschimmelkäse

Geschmacksnoten

Er hat eine schillernde rote Farbe zwischen Granat und Rubin. Die Aromen in der Nase erinnern an Pflaumen, Kirschen, Lakritze, Kakao und Kaffee. Am Gaumen ist er vollmundig, warm und einhüllend, mit einer perfekt ausgewogenen süßen Komponente. Er schließt mit einem langen Abgang.

Der ideale Begleiter für

Hervorragend zum Abschluss einer Mahlzeit, wo er Desserts verschiedener Art und trockenes Gebäck begleitet. Man kann ihn auch mit Käsesorten wie Gorgonzola und Roquefort probieren, und er passt hervorragend zu Mandelgebäck.

Salento Negroamaro Passito IGT "Mater Terra" 2009 - Apollonio (0.375l): Weil es uns gefällt

Eine späte Weinlese, die bis Ende Oktober hinausgezögert wurde, um die Reife und den Zuckergehalt der Negroamaro-Trauben zu gewährleisten: Dies ist der Ursprung des langsamen Produktionsprozesses, der zu diesem "Mater Terra" führt, einem Passito, der dank seiner würzigen Nuancen und seiner ausgewogenen Süße schon nach wenigen Schlucken überzeugt. Nach der Handlese gären die Trauben etwa 35-40 Tage in temperaturkontrolliertem Holz und reifen dann ein Jahr lang in Barriques aus französischer Eiche und sechs Monate in großen Fässern. Ein Salento Negroamaro IGT, der schon jetzt Emotionen weckt, aber in ein paar Jahren noch mehr durch Komplexität und Tiefe überraschen wird.

Weingut

Die Weinkellerei Apollonio wurde 1870 gegründet, dank des Engagements und des Willens von Noè Apollonio, der beschloss, seine eigene Weinbaugeschichte im Basso Salento zu beginnen, auch dank der Ratschläge seines Vaters Antonio, eines Industriellen und Weinhändlers. Noè stellt Wein her ... Zum Factsheet des Weinguts