Valtellina Superiore DOCG "Pietrisco" 2021 - Boffalora

Im Glas hat er eine rubinrote Farbe. Die Aromenpalette, die sich in der Nase entwickelt, erinnert an weinige und würzige Noten, die sich mit kalkigen und mineralischen Nuancen abwechseln. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und mit perfekt geschliffenen Tanninen. Er schließt mit einem langen Abgang.

Probieren Sie es mit rotem Fleisch und Wild. Am Ende einer Mahlzeit oder während eines Gesprächs mit Freunden schmeckt er hervorragend mit Fontina-Käse oder zusammen mit einem guten Asiago.

Der Nebbiolo ist nicht nur der unbestrittene Star des Barolo und des Barbaresco, sondern wird auch im Valtellina angebaut, wo er als chiavennasca bekannt ist, ein Begriff, der sich von "ciu vinasca" ableitet, d.h. Trauben, die sich für die Verarbeitung zu Wein eignen. Und genau aus Nebbiolo wird der "Pietrisco" der Firma Boffalora hergestellt, deren Inhaber Giuseppe Guglielmo sich selbst wie folgt beschreibt: "Ich habe früher als Karosseriemechaniker gearbeitet und damit ein gutes Geld verdient. Ich hatte jeden Monat ein sicheres Gehalt! Dann starb der Vater meiner Frau, und wir standen vor einem Scheideweg: Was machen wir mit den Reben? Wir sahen uns in die Augen und trafen eine Entscheidung. Und hier bin ich nun. Mit diesen Worten konfrontiert, kann man nicht anders, als Giuseppe Guglielmo und seinem Weingut Respekt zu zollen. Auch der "Pietrisco", der sicherlich kein improvisierter Wein ist, verdient Respekt. Dieser Valtellina Superiore DOCG reift 12-15 Monate in großen Eichenfässern, danach wird er in Stahltanks ausgebaut und mindestens 6 Monate in der Flasche verfeinert.