Salice Salentino Rosso DOP "Mani del Sud" 2021 - Apollonio

Im Glas hat er eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase wechseln sich Düfte von Brombeeren, Pflaumen und frischem Wein ab, begleitet von leicht würzigen Noten. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, geschmeidig dank einer ausgeprägten Säure, weich dank fein gearbeiteter Tannine.

Aus gastronomischer Sicht ist er sehr vielseitig und lässt sich gut mit Fleischgerichten kombinieren. Er passt auch hervorragend zu gekochten Wurstwaren und sollte mit einer Fischsuppe alla gallipolina probiert werden.

Die "Hände des Südens" sind diejenigen, die sich mit Leidenschaft und Liebe der Weinlese für diesen Salice Salentino DOC widmen. Dieser Rotwein ist das Ergebnis einer gelungenen Verbindung zweier autochthoner Rebsorten, des Negroamaro und der Malvasia Nera di Lecce, die eine frische und einladende Ausstrahlung haben. Die Trauben werden 35-40 Tage lang bei kontrollierter Temperatur im Holz vergoren und dann 12 Monate in Barriques und großen Fässern sowie 6 Monate im Glas gelagert. Apollonio übertrifft sich selbst mit einer Flasche von starker und unverblümter Persönlichkeit.